Dieta Funcional

O que é a dieta funcional?

Considerando que dieta é algo fixo com as mesmas características, não pode ser considerada funcional, pois as condutas da nutrição funcional se baseiam na individualidade bioquímica, portanto, não existe uma dieta funcional padronizada e sim conceitos de nutrição funcional que irão ser manipulados conforme necessidade individual.

Como a dieta funcional age no organismo?

As condutas funcionais vão agir em diversas etapas no metabolismo, dependendo das necessidades individuais. Por exemplo, para um indivíduo estressado irá ser fornecido maiores nutrientes que são depletados neste estado fisiológico, como Magnésio, Zinco e Vitamina C. Para pacientes com diabetes ou resistência à insulina serão ofertados mais nutrientes que auxiliam o funcionamento da ação da insulina como Cromo, Vanádio, Zinco, Biotina, Piridoxina, entre outros.

Portanto, no geral, será buscado um equilíbrio orgânico, a fim de, que todos os sistemas funcionem adequadamente no organismo, para isso, dependendo de cada caso necessitará de condutas individualizadas para buscar o equilíbrio dos sistemas ou mecanismos que estão em mau funcionamento.

É possível perder quantos quilos por mês?

Como o tratamento com a nutrição funcional não é algo fixo, muitas vezes a intenção não é perder quilos, mas mesmo quando a intensão é esta, fica muito complicado especificar quantos quilos, pois irá depender de cada caso. Muitas vezes os pacientes perdem mais quilos do que seria o recomendado em um emagrecimento saudável, mas não perdem este peso de gordura ou porque estão desnutrindo, muitas vezes é o acúmulo de líquidos que interfere muito no peso total, que pode ser melhorado em poucas semanas com a nutrição funcional.

Assim, como há aqueles pacientes inflamados e com uma carga tóxica no organismo que só conseguem uma real diminuição de gordura corporal através de condutas que irão auxiliar a diminuição desta inflamação e diminuição de exposição às toxinas ambientais, encontradas inclusive na alimentação. Existem mais de 4000 substâncias adicionadas aos alimentos.

Quem pode fazer essa dieta?

Na verdade todos deveriam fazer uma alimentação funcional, pois é uma alimentação saudável que busca identificar as necessidades individuais das pessoas. Portanto, com acompanhamento nutricional funcional todos deveriam seguir estas condutas. Mais uma vez, não é uma dieta fixa com restrições de nenhum tipo de nutriente, e sim, uma alimentação equilibrada.

Quais os benefícios para a saúde do corpo?

Muitos são os benefícios, pois se a intenção principal é buscar um equilíbrio orgânico, isso irá fazer com que todos os órgãos e sistemas funcionem adequadamente trazendo um bem-estar físico e emocional, conseqüentemente, com benefícios para a saúde do corpo.

Existem riscos para a saúde?

A intenção, na verdade, é evitar os inúmeros riscos de saúde, portanto, quando bem feita e acompanhada por um nutricionista com especialização em Nutrição Clínica Funcional, as condutas funcionais devem auxiliar a prevenção de sintomas e patologias associadas com a alimentação.

Quais são os grupos alimentares mais utilizados nessa dieta?

A nutrição funcional visa uma alimentação saudável individualizada, portanto, não existe um grupo alimentar que sempre será mais utilizado, tudo dependerá de quem receberá esta dieta, não há algo fixo.

É muito importante frisar que o acompanhamento com um nutricionista funcional é primordial para que os benefícios sejam alcançados, pois de uma consulta para outra há modificações da dieta, portanto, há uma evolução no tratamento, mais uma vez mostrando que não há um tratamento padronizado.

Qual a função do metabolismo no organismo?

O metabolismo é o conjunto de transformações que substâncias químicas sofrem no nosso organismo. Isto ocorre a fim dos sistemas funcionarem adequadamente, permitindo uma boa saúde como um todo. Para que estas transformações químicas ocorram, precisamos de vitaminas e minerais, além de energia provinda de aminoácidos, lipídios e carboidratos da dieta. Portanto, uma dieta com restrições de nutrientes não deve ser seguida, pois em algum momento vão faltar substratos para as ações básicas do organismo.

Com essa dieta é possível evitar doenças? Quais?

As condutas gerais da nutrição funcional para indivíduos saudáveis se baseiam em uma alimentação equilibrada, rica em vitaminas, minerais, fitoquímicos, conteúdo adequado de fibras, presença de alimentos que trazem benefícios à saúde e que já existem diversos estudos mostrando que estas condutas previnem principalmente as doenças crônicas não transmissíveis.

A nutrição funcional não é uma proposta inovadora no sentido de mudar o que os estudos científicos mostram, pelo contrário, a nutrição funcional vem como uma atualização dos conhecimentos científicos nesta área. Por exemplo, sabendo-se que pacientes obesos possuem uma inflamação aumentada no organismo, devemos tratar essa inflamação com diversos nutrientes e alimentos que por estudos científicos mostraram ter ação anti-inflamatória, e não apenas a redução de calorias, que muitas vezes será prejudicial, pois não será conseguido atingir o mínimo de nutrientes anti-inflamatórios suficientes para a pessoa conseguir tratar uma das causas da obesidade.

Portanto, podemos dizer que uma dieta individualizada, baseada nos conceitos que a nutrição funcional estuda, ou seja, em artigos científicos, podem regularizar as alterações metabólicas, desta forma, diminuindo os fatores de risco do desenvolvimento de diversas doenças.

Por que vivo fazendo dieta e não emagreço?

Alguns pacientes chegam ao consultório relatando que vivem de dieta há muitos anos e não conseguem emagrecer.

Normalmente essas pessoas seguem uma dieta sem o acompanhamento de um profissional qualificado e na maioria das vezes são dietas muito restritivas e baixas em calorias, o que leva o organismo a trabalhar de maneira forçada, diminuindo o metabolismo.

Algumas pessoas relacionam a palavra dieta com passar fome.

Uma dieta balanceada preza por uma alimentação equilibrada e completa, sem que a pessoa precise passar fome.

Quando ingerimos uma quantidade muito menor de calorias do que nosso corpo necessita, nosso metabolismo se torna preguiçoso, queimando menos gordura, principalmente depois de uma dieta radical feita por um período longo, onde o que ocorre é uma perda muito grande de massa magra (músculos), e isso engorda mesmo, afinal quanto maior a massa magra, maior a queima de calorias.

As dietas muito restritivas, ou seja, com calorias muito reduzidas, podem levar o paciente a emagrecer bastante em pouco espaço de tempo, porém, em contraposição, levam o paciente a recuperar o peso eliminado assim que voltar a se alimentar normalmente, gerando o efeito sanfona, além de levar à perda de nutrientes importantes para as funções do organismo.

Em qualquer dieta, o sucesso dependerá de uma combinação equilibrada entre as suas preferências, poder de compra, necessidades nutricionais e restrições caso haja alguma doença envolvida.

Precisamos seguir algumas regras para ativar o nosso metabolismo.

Devemos iniciar com uma mastigação adequada. Mastigando devagar, triturando bem os alimentos, aproveitamos todos os nutrientes necessários e temos uma maior sensação de saciedade com uma menor ingestão de calorias.

Outro fator muito importante de uma dieta de sucesso é o fracionamento. É importante comer de 5 a 6 vezes ao dia e as refeições devem ser divididas em desjejum, almoço, jantar, com lanches intercalados no período da manhã e da tarde, procurando nos alimentar de 3 em 3 horas.

Não podemos nunca nos esquecer da ingestão de água, que também é um item muito importante para uma boa qualidade de vida. Devemos ingerir em média 8 copos por dia, e nunca junto às refeições.

Atividade física ajuda bastante na queima de calorias e na melhoria da qualidade de vida.

Devemos sempre limitar a ingestão de doces, açúcares, gorduras e refrigerantes.

Ingerir frutas e verduras diariamente e dar preferência para os alimentos integrais.

Não existem dietas milagrosas, e medicamentos algumas vezes auxiliam no emagrecimento, mas também podem trazer efeitos colaterais e nos tornam dependentes deles para nos mantermos magros.

É muito importante procurar as orientações de um profissional qualificado, para diagnosticar os verdadeiros problemas que atrapalhem o emagrecimento, auxiliando na sua reeducação alimentar, que o tornará magro e saudável para a vida toda.

Dieta para reduzir os efeitos da TPM

Conhecida como tensão pré-menstrual, a TPM, na verdade é uma síndrome, pois engloba sintomas tanto psíquicos como físicos. Estes sintomas, geralmente, se manifestam na segunda metade do ciclo menstrual e se aliviam com a chegada da menstruação. Isso ocorre, pois os níveis de progesterona (hormônio) aumentam causando uma redução da serotonina (neurotransmissor relacionado com o humor e saciedade). Além da alteração do humor a TPM pode se manifestar através de cólicas, retenção de líquidos, insônia, dor de cabeça, dor nas mamas, entre outros.

Em alguns casos apenas mudanças no estilo de vida (redução de estresse e prática de exercícios) e na dieta (ingestão de vitaminas e sais minerais) podem amenizar estes sintomas. Na verdade, devemos incluir mais frutas, vegetais, grãos e diminuir doces e gorduras. Veja abaixo algumas dicas importantes que ajudam no controle dos sintomas da TPM:

Reduza o consumo de sal e alimentos salgados, como frios e embutidos;

Evite bebida alcoólica;

Não consuma café, chá preto ou mate e refrigerantes, em excesso, pois aumentam a ansiedade e causam dores de cabeça e insônia;

Evite açúcar em excesso e se possível substitua pelo mascavo ou mel para evitar edema e diminuir a irritabilidade;

Inclua soja na alimentação, pois ela contribui para diminuir a dor nas mamas e outros desconfortos da TPM;

Inclua alimentos fontes de ácido graxo ômega 3 e 6, que reduzem a irritabilidade e dores nas mamas. Excelentes fontes são: salmão e atum;

Consuma alimentos fontes de cálcio: leite, derivados e vegetais de folhas verdes. Este mineral ajuda a reduzir especialmente as cólicas;

Outro mineral que não deve faltar na alimentação é o magnésio, pois ajuda a controlar a ansiedade, irritabilidade e também previne a retenção de líquidos. Ele pode ser encontrado nas folhas verde-escuras, frutos do mar, nozes, amêndoas, castanha, soja, cereais integrais, damasco, abacate, melão;

A vitamina B6 também tem papel importante e atua no controle do enjôo, dor de cabeça e irritabilidade. Boas fontes são: cereais integrais, leguminosas, germe de trigo, fígado de boi, nozes, batata, banana e aveia.

Outra vitamina importante é a vitamina E que reduz dores nas mamas, cólicas e cefaléia. É encontrada no azeite de oliva, azeitona, óleo de girassol e de soja e de germe de trigo, milho, gema de ovo, amendoim e coco.

Vale ressaltar que o consumo de líquidos também deve ser aumentado, pois previne edemas e ajuda a eliminar toxinas, algumas frutas e vegetais também trazem este benefício como o chuchu, morango, melancia, salsa e agrião.

Adriana Zupo Domeneghetti é Nutricionista clínica e ambulatorial do Hospital Professor Edmundo Vasconcelos.

Desidratação

A água representa mais da metade do peso do nosso corpo e, nas crianças essa porcentagem é ainda maior. Para manter a temperatura corporal, um dos mecanismos mais importantes é a perda de calor através do suor, o que impede que a temperatura do nosso corpo aumente demais. O mecanismo é que, a água do suor, ao evaporar, retira o calor da pele, resfriando-a. 

No verão, o calor intenso e a umidade favorecem o aumento da transpiração e, consequentemente, da perda de água. Por isso, nessa estação do ano o risco de desidratação é maior. Esse risco é maior em crianças e idosos, devido ao fato de que o organismo deles tem maior dificuldade em conservar a água no corpo. A desidratação seria, então, uma perda excessiva da água corporal, levando a alguns quadros que podem, em alguns casos, ser muito graves. 

Assim, no verão, recomenda-se uma maior ingestão diária de líquidos, que pode ser feita com diversos produtos, inclusive frutas. Quando a transpiração é excessiva, além da água perde-se também sais minerais, os quais devem também ser repostos. Recomenda-se água natural, sucos de frutas (limonada, suco de laranja), bebidas isotônicas (repõem muito bem os sais minerais), água de coco (é uma bebida isotônica natural, com quantidades equilibradas de água e sal; é excelente para hidratação). Importante lembrar que refrigerantes não são bons para hidratação, porque contém quantidades muitos grandes de sal e outras substâncias, além de não conterem vitaminas, portanto evite-os. 

Outro aspecto importante é que a sede é um sinal tardio da falta de água, por isso não espere pela sede para hidratar-se. O ideal é ingerir pequenas quantidades de líquidos variados, durante todo o dia. Em casos de desidratação, recomenda-se o uso do soro caseiro, que é facilmente preparado com água filtrada, sal e açúcar. Ele deve ser oferecido em pequenas quantidades e várias vezes ao dia.

Finalmente, devemos ressaltar o papel das intoxicações alimentares e gastrenterites. Essas condições são causas de diarréias muito comuns durante o verão, por isso tome cuidado na hora de escolher os alimentos e prefira sempre carnes, frutas, legumes e verduras frescos. E não se esqueça de lavá-los bem antes do preparo. Cuidado também com as “comidas de beira de praia”; nem sempre o que é bonito e tem cheiro agradável está adequado ao consumo.